COCINA
NATURALMENTE
LEONESA
Restaurante pablo 1 estrella michelin.
Con más de 40 años de historia desde el que Juanjo Losada y Yolanda Rojo, chef y jefa de sala, respectivamente, apuestan actualmente por la renovación de la cocina tradicional leonesa sin perder de vista los orígenes..
PRODUCTO
ZONAL
Y DE TEMPORADA
Desde su nueva ubicación, a los pies de la catedral de León, trabajan a diario con productos de su entorno de los que se sirven para actualizar recetas tradicionales con el sabor de la tierra como protagonista.
Producto zonal y de temporada tratado con el máximo respeto que invita al comensal a realizar un recorrido gastronómico por toda la provincia de León y sus alrededores.
Menú degustación
Pretendemos plasmar los sabores y aromas de nuestra tierra, a través de los productos zonales y de temporada.
Palos y morcilla
Pichón y champiñón
Bollo minero
Caballa, almendra y albahaca
Cangrejo de río y ortiga
Margarita
Níscalo y piñón
Angula de monte
Cigala y sidra
Cecina y puerro
Bacalao
Lengua ibérica
Ciervo y remolacha
Calabaza y cardamomo
Setas
Petit four
75€ – Maridaje 42€
IVA incluido