COCINA
NATURALMENTE
LEONESA
Restaurante pablo 1 estrella michelin.
Con más de 40 años de historia desde el que Juanjo Losada y Yolanda Rojo, chef y jefa de sala, respectivamente, apuestan actualmente por la renovación de la cocina tradicional leonesa sin perder de vista los orígenes..
PRODUCTO
ZONAL
Y DE TEMPORADA
Desde su nueva ubicación, a los pies de la catedral de León, trabajan a diario con productos de su entorno de los que se sirven para actualizar recetas tradicionales con el sabor de la tierra como protagonista.
Producto zonal y de temporada tratado con el máximo respeto que invita al comensal a realizar un recorrido gastronómico por toda la provincia de León y sus alrededores.
Menú degustación
Pretendemos plasmar los sabores y aromas de nuestra tierra, a través de los productos zonales y de temporada.
Palos y hojas
Bollo minero. Caballa. Liquen
Escabeche
Triguero
Alubia ortiga
Trucha del Órbigo
Presa ibérica
Pichón
Ruibarbo fresas
Almendra
Bosque de chocolate
68€ – Maridaje 38€
Iva incluido